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토마토

토마토

목 차
토마토의 정의
토마토의 채소정의
토마토의 유래
토마토의 생태적 특성
토마토의 영양성분
토마토의 효능
토마토의 독성 및 부작용
토마토와 민간요법
토마토의 궁합음식
토마토 선택법

pomodoro : 이탈리아어로 “황금사과” 즉, 토마토를 뜻함
(페리데스 동산- ‘황금 사과’ 추측 : 남아메리카(토마토원산지)를 에덴동산이 있던 곳이라고 믿었던 것과도 관련)
과학이름 : Solanum lycopersicum
가지목 가지과 식물의 열매
원산지 : 라틴 아메리카 [중미 멕시코 부터 남미 페루]
주산지 : 국내 주요 생산지 경기, 충남, 경북, 경남지방
(서울과 대구 등 대도시 근교에서 시설재배가 많이 이루어지고 있음)
토마토라는 이름은 “나와뜰’ 언어 [아스텍]의 tomatl[또마뜰]이다.
아메리카 대륙이 발견되면서 토마토는 서양에도 알려졌지만 처음부터 식욕 되지는 않았다.

영양성분
생태적
특성
효능
독성 및
부작용
유래
정 의
영양성분
생태적
특성
효능
독성 및
부작용
유래
정 의
토마토가 과일이냐 채소냐

‘닉스 대 헤든(Nix v. Hedden)’


당시 미국 관세법에 따르면 과일은 붙이지 않고, 채소만 19퍼센트의 높은 관세를 물게 되어 있었는데, 뉴욕항 세관이 토마토를 채소류로 분류하자 업자들이 크게 반발 했다.

이에 대법원은, 식물학적 견지에서 토마토는 덩굴식물의 과실이다, 그러나 토마토는 과일처럼 밥 먹은 후에 먹는 음식(후식)으로 식탁에 오르는 것이 아니라 식사의 중요한 일부이므로 `채소`라는 판결 을 내렸다. 그래서인지 지금은 과일과 채소에서 한 자씩 따서 과채류라고 부르기도 한다.
16세기 초에 이탈리아 전파.
점차 유럽 전체에 퍼져 17세기 영국에 들어갔으며 화초 재배
18세기: 이탈리아에서 처음 식용으로 재배되기 시작함.
한국에 토마토가 도입된 연대: 확실치 않으나,《지봉유설(芝峰類設)》에 처음 기록이 있는 것으로 보아 그 이전에 중국을 통하여 수입된 것으로 추정된다.
효 능
영양성분
독성 및
부작용
민간요법
생태적
특성
유 래
독성 및
부작용
효 능
민간요법
궁합음식
영양성분
생태적
특성
형태: 일년초
크기: 높이 1m이상 자람.
잎: 호생하고 우상복엽으로서 길이 15-45cm. 소엽은 9-19장이고 난형 또 긴 타원형이며 끝이 뾰족하고 큰 결각 모양의 톱니가 있으며 독특한 냄새가 남.
열매(토마토): 장과로 편구형, 지름 5-14cm, 적색으로 익음
가지과 작물에 속하는 초본성 식물로서 발아.
생육을 하면서 밑에서 위로 차례로 개화착과하여 성숙함.
적당한 환경조건이 갖추어지면 장기 재배가 가능.
초장이 4~5cm이상 되는 경우도 있음.
독성 및
부작용
효 능
민간요법
궁합음식
영양성분
생태적
특성
꽃 : 마디 사이의 중앙에서 화경이 나와 황색 꽃이 달리고 소화경의 기부에 관절이 있어 그 속에서 꽃이 떨어진다.
꽃받침은 여러 개로 갈라지며, 열편은 선상 피침형이고 화관은 얕은 접시 모양이며 지름 2cm정도이고 여러 개로 갈라지며 열편은 끝이 뾰족한 선상 피침형이고 젖혀진다.

줄기 : 높이가 1m이상에 달하며 가지가 많이 갈라지고 땅에 닿으면 어디에서나 뿌리가 내리며 부드러운 흰 털이 발생 한다.
“황금 사과” 토마토
가식부 100g당
에너지
14
수분
95.2
단백질
0.9
지질
0.1
탄수화물
당질
2.9
섬유소
0.4
회분
0.5
100g당
함유량
무기질
칼슘
9
인
19
철
0.3
나트륨
5
칼륨
178
비타민
A
Retind Equivalent (RE)
90
레티놀
0
베타카로틴
542
B1
0.04
B2
0.01
니아신
0.6
C
11
효능
영양 성분
독성및
부작용
궁합 음식
생태적
특성
영양성분
궁합음식
독성


자료출처 : http://www.ALLReport.co.kr/search/Detail.asp?xid=a&kid=b&pk=11070552&sid=qjfRnf777&key=



[문서정보]

문서분량 : 23 Page
파일종류 : PPT 파일
자료제목 : 토마토
파일이름 : 토마토.ppt
키워드 : 토마토
자료No(pk) : 11070552